Megjelent WESSLING által kiadott és szerkesztett Élelmiszervizsgálati Közlemények tudományos szaklap 2016. évi első száma

Élelmiszer-vizsgálati újdonságok

Megjelent a WESSLING Hungary Kft. nonprofit vállalata által kiadott és szerkesztett Élelmiszervizsgálati Közlemények című tudományos szaklap idei első száma, amelyben az élelmiszer-biztonság történetének legérdekesebb epizódjai mellett olvashatnak növényvédő szerekről, internetes élelmiszer-vásárlási szokásokról, húsipari készítmények omega-3 típusú zsírsavtartalmáról, az élelmiszerkémia oktatásának lehetőségeiről, illetve ehető filmbevonatokról is.

Szeitzné Szabó Mária az élelmiszer-biztonság történetéből állított össze szemelvényeket. Írásában egy több ezer éves időszakot átölelve az Asclepius kígyójához kötődő legendától egészen a közelmúltban zajlott melaminbotrányig számos érdekes történetet közöl.

A független laboratóriumokat működtető WESSLING Hungary Kft. nonprofit vállalata által kiadott és szerkesztett újságban a hazai növényvédő szermaradék-analitika históriájáról is megemlékeznek. Ambrus Árpád és Vásárhelyi Adrienn munkájukban külön hangsúlyozzák a magyar növényvédőszer-analitikai laboratóriumi hálózat precíz munkájának értékeit. Kurucz Anna és Gyimes Ernő baromfiipari vörösáruk hazai kísérletek alapján tervezett ehető filmbevonatairól küldtek kéziratot. A kifejlesztett bevonatok használatával kiválthatók a jelenleg alkalmazott mesterséges csomagolóanyagok.

Tanai Attila és munkatársai ugyancsak a húsipar területét érintő munkával jelentkeznek lapunk hasábjain. Dolgozatukban különböző húsipari készítmények omega-3 típusú zsírsavtartalmának növelésére irányuló kísérleteikről és a termékekben mérhető funkcionális vegyületek vizsgálatáról számolnak be.

Szabó S. András mint gyakorló egyetemi és középiskolai oktató, e számunkban is egy, az élelmiszerkémia oktatásának lehetőségeiről szóló kézirattal jelentkezik, amelyben tíz, könnyen elvégezhető szemléltető kísérlet leírását teszi közzé.

Ebben a lapszámban olvashatók először a NÉBIH legfrissebb kutatási eredményei a hazai internetes élelmiszer-vásárlási szokásokról. A magyar lakosság ugyan csak az elmúlt öt évben kezdett tömegesen nyitni az online vásárlások felé, azonban a az internetes vásárlási hajlandóság növekedése hazánkban az uniós tagállamok között is kivételes mértékű relatív növekedést mutatott.

Részletek a nagy múltú, több, mint hatvan éves tudományos újságban, amelynek honlapján immár a
szerzők nevei alapján is kereshetők a cikkek.

További részletek: www.eviko.hu