Megjelent az ÉVIK legújabb száma!

A járványhelyzet alatt is eljuttattuk előfizetőinkhez, és az online felületen is megjelentettük a WESSLING Tudásközpont által szerkesztett és kiadott Élelmiszervizsgálati Közlemények legfrissebb szakcikkeit.

A megszokotthoz képest kissé szokatlan körülmények között ugyan, de a kialakult járványügyi helyzethez maximálisan és sikeresen alkalmazkodva megjelent cégünk negyedévente kiadásra kerülő szakfolyóiratának, az Élelmiszervizsgálati Közlemények az idei első száma.

Az újság vezető anyaga Ambrus Árpád és munkacsoportja nevéhez fűződik. A kétrészes cikksorozat első részében Magyarország lakosság növényvédőszer-maradékoknak való kitettségét mérték fel a kutatók a 2014 és 2018 közötti időszakban forgalomba hozott élelmiszerek vizsgálati eredményei alapján. Közleményükben a szerzők a növényvédő szerek felhasználásának hazai és nemzetközi szabályaiból is nyújtanak rövid összefoglalót.

Csapó János és szerzőtársai a tej-, illetve a különböző tejtermékek hamisításával kapcsolatban készítették tanulmányukat. Ebben olyan kérdésekre kaphatnak választ az olvasók, mint például hogy mely típusú tejtermékek milyen módon történő hamisítása lelhető fel az élelmiszeriparban, valamint hogy milyen vizsgálati módszerekkel, típusokkal és eszközökkel tudják a szakértők detektálni a hamisított összetevőket. A cikk alapján elmondható, hogy az élelmiszer-felügyeleti tevékenység egyik legjelentősebb területét a hamisítások felderítése és az azokkal kapcsolatos hatósági eljárások jelentik.

Ez utóbbi cikkről a Laboratorium.hu részletesebb beszámolót is írt.

Sipos László és munkatársai tanulmányukban olyan kísérletekről számolnak be, amelyekben az íz- és szagérzékelést az érzékszervi bíráló vizuális élményei objektíven mérhető, és statisztikai módszerekkel bizonyítható módon befolyásolják – mindezt a zöld- és a fekete teákra vonatkoztatva.

Végezetül Szűcs Viktória és szerzőtársai munkája az élelmiszer-ellátó rendszerek szerkezetéről és az azzal szemben támasztott követelményekről szól. Mivel a demográfiai növekedésből származó fokozódó élelmiszerigény kielégítéséhez elengedhetetlenné válik a különböző fenntartható megoldások alkalmazása, a társadalmi és a környezeti változások pedig új típusú kihívásokat jelentenek a sok szereplős élelmiszer-ellátó rendszernek, ezért szükséges annak az eddiginél részletesebb megismerése, elemzése és hatékonyabbá tétele – a már meglévő eredményeket figyelembe véve.

Az ÉVIK online változatát itt éri el